棉花胖的異想世界與奇幻夢想旅程

一回到家就馬上就被那
香噴噴的月桃葉味給吸引了過去

就知道老媽又開始忙著準備包粽子囉

每年到了這個時候

家裡總是會收到一堆的粽子

有阿嬤包的  阿...摁ㄣˋ包的(就是大伯母啦) 
還有老爸的同事

光是這些份量就夠我們家吃上一個月了
(吃到都快有肉粽臉...)

在這些粽子裡面呢

還是特別喜歡吃老媽所包的粽子
料總是特別的豐富

有魷魚、香菇、蛋黃、花生、三層肉、鹹鴨蛋黃等

往年景氣好的時候可還會多加點鮑魚 

老媽的包法  是採用南部的作法

糯米不預先炒過 

直接把生糯米與炒過的料一同包好後 

用水煮的方式給煮至熟透為止

一開始月桃葉會先用清水給洗過 
再泡水等一個晚上

讓月桃葉的香味不會這麼強烈 

怕把粽子的味道給蓋了過去

料處理方面

不採用各別炒方式

是把所有的料給一起下去大鍋炒 
這樣吃起來才會香

再炒時還添加點帶有甜辣口感的手工製XO干貝醬 

如此便不需再另添加花生粉  醬油膏等調味料 
就足以提味了

水煮時得要特別注意到 

別為了省時間就把粽子給通通丟進鍋子

採一批一批的方式下去煮

如此粽子才會煮到內外熟透 

不至於吃到糯米沒熟而還硬硬的感覺 

然後等個50分鐘後就可以起鍋了

粽子本身由於是用水煮的 

所以吃起來口感特別軟軟黏黏 好Q彈...
(好愛這種口感)

還可以吃到那淡淡的月桃葉味

料多又扎實 

光是香菇就這麼大一個 

土豆的份量也很夠
(只有一邊有...不會只光吃到土豆)

粽子就是要像這樣飽飽的都是料  才夠本阿... 

老姊每次都還會拿一些去給幼稚園的小朋友
及其他老師  家長吃

都還被家長問說這是去哪裡買的阿...
怎麼會這麼超好吃

哈哈...老媽總是特別愛聽這句話

然後就會開始劈哩啪啦的開始講她的作法 
挺得意滴^^

不過...光是端午這四天假期 

一不小心就給它吃了快十顆

腳又剛好在洗臉的時候 

不小心給破掉的玻璃瓶砸中

在不能跑步也不能騎X-bike的狀況下

不知不覺就醬胖了1.5kg...囧
(我的體脂肪又回來了阿!!!)

河馬...果然不是一天所造成的

快跑快跑...